Cukrok, édesítőszerek és keményítők sokféle változatban elérhetők a tudatos táplálkozás részeként: természetes édesítőszerek és alacsony glikémiás indexű alternatívák is választhatók. A megfelelő cukor vagy cukorhelyettesítő segíthet az energiaszint fenntartásában és az egészségesebb étrend kialakításában.
A cukor egy természetes szénhidrát, amely elsősorban a növényekből – például cukornádból vagy cukorrépából – származik. A legismertebb változatai közé tartozik a szacharóz, a glükóz és a fruktóz, de számos alternatív változata is létezik, mint az inulin, a stevia vagy az eritrit. Ezek az édesítőszerek különböző mértékben befolyásolhatják a vércukorszintet, és lehetnek természetes vagy fermentációval előállított formákban. A keményítők lebontása során keletkező cukrok – például a bio rizs szirup – szintén gyakori édesítők a reformkonyhában.
A cukrok lehetséges hatásai több tényezőtől függhetnek: a forrástól, a feldolgozás módjától, valamint az egyéni anyagcserétől. Egyes cukorfélék – különösen a természetes vagy alternatív édesítőszerek – hozzájárulhatnak az energiaellátáshoz, az emésztés támogatásához vagy akár a fogak védelméhez.
A glükóz az emberi szervezet egyik elsődleges energiaforrása, így a cukrok – különösen a gyorsan felszívódó típusok, mint a szőlőcukor – támogathatják a fizikai és szellemi teljesítményt. Sportolók számára például javasolt lehet a gyors energia-visszapótlás.
Bizonyos rosttartalmú édesítőszerek, például az inulin, prebiotikus hatásuk révén elősegíthetik a bélflóra egyensúlyát. Az inulin fogyasztása egy tudományos áttekintés szerint előnyösen hathat a bélbaktériumok sokféleségére.
Az olyan alternatív cukrok, mint az eritrit vagy a stevia, alacsony glikémiás indexük miatt nem emelhetik meg jelentősen a vércukorszintet. Ezért cukorbetegek és inzulinrezisztenciával élők étrendjében is alkalmazhatók lehetnek.
A nyírfacukor (xilit) antibakteriális hatással bírhat a szájüregben, és csökkentheti a fogszuvasodás kialakulásának esélyét, amennyiben rendszeresen használják alternatív édesítőként.
Az édesítőszerek kiválasztásánál kulcsfontosságú a glikémiás index (GI) figyelése. Az alacsony GI-jű alternatívák, mint a stevia vagy az eritrit, segíthetnek elkerülni a vércukorszint hirtelen ingadozásait.
Bár léteznek egészségesebb alternatívák, a túlzott édesítőszer-fogyasztás sem javasolt. A cél a hozzáadott cukrok és édesítők bevitelének csökkentése, és a természetes ízek előnyben részesítése.
Sok feldolgozott élelmiszer rejtett cukrokat tartalmaz. Mindig olvasd el a termékek összetevőlistáját, hogy tisztában legyél a bevitt cukor mennyiségével és típusával, még a "diétás" termékek esetében is.
(Kattints a körökre a részletekért!)
Az első mesterséges édesítőszert, a szacharint, 1879-ben fedezték fel véletlenül. Constantin Fahlberg, a Johns Hopkins Egyetem egyik vegyésze egy kőszénkátrány-származékokkal végzett kísérlet után vette észre, hogy a kezére tapadt anyag miatt a vacsorájául szolgáló zsemle szokatlanul édes. A felfedezés forradalmasította az élelmiszeripart, különösen a diétás termékek piacát.
Az eritrit, stevia és inulin jellemzően alacsony glikémiás indexűek, ezért lassabban emelhetik meg a vércukorszintet.
Igen, bizonyos cukorhelyettesítők – például a paleo cukorhelyettesítő vagy az eritrit – beilleszthetők különféle diétás irányzatokba is.
Több alternatív édesítőszer, például a nyírfacukor vagy a rizsszirup, megfelelő lehet sütéshez is, bár az állag és íz változhat.
A bio cukrok ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származnak, és nem tartalmazhatnak mesterséges adalékanyagokat vagy vegyszermaradványokat.
Megfelelő mennyiségben és típusonként válogatva a természetes cukrok és cukorhelyettesítők gyermekek étrendjébe is beilleszthetők lehetnek.
A glükóz gyorsabban felszívódhat, míg a fruktóz főként a májban bomlik le – anyagcseréjük és hatásuk is eltérő lehet.
A stevia, az eritrit és az inulin lehetnek kedvezőbb választások a vércukorszint stabilizálása szempontjából.
Az agavé szirup természetes növényi eredetű, de magas fruktóztartalma miatt mértékletes fogyasztása javasolt.
A kókuszvirág cukor, a nyírfacukor vagy a paleo cukorhelyettesítők megfelelő választások lehetnek a paleo étrendet követők számára.
-10% -25% akció 5000 termékre
Szállítás 990 Ft-tól
10% Törzsvásárlói kedvezmény
Vásárlói vélemények
Mire keres megoldást?
Speciális hatóanyagok
Kollagén és hialuron
Vitaminok
Aminosavak
Gyógygombák
Gyógynövények
Ásványi anyagok
Fehérjék, proteinek
Mikrobiom, Élőflóra
Propolisz, méhpempő
Omega 3-6-9 olaj, Lecitin
Kozmetikumok, illóolajok
Bio és Reformélelmiszerek
Ajánlataink
A kicsik egészségéért
Megfázás, influenza
Teázzon velünk
Gumivitaminok
Fogyókúra, diéta
Mozogjon szabadon
GAL
Black Friday Akciók
Béres
Magazin
Termékek
Újdonságok
Gyártók
Kategóriák
Vásárlói vélemények
Fizetési módok
Információk
Kapcsolat